Kuidas teha pärast Jaapanis

• Kuidas teha pärast Jaapanis

1. oktoobril Jaapan tähistada Jaapani veini (Nihon-shu-no Hi) või kuidas tõlkida meile välismaalased, päev pärast. Tõsi, see ei ole liidumaa Rising Sun Festival ametnik või kodanik.

Me otsustasime, et näidata, kuidas on kuulus Jaapani alkohoolne jook.

Kirjutab vobche: "Täna me läheme väikese pere tehas tootmiseks huvides. Vaatame, tingimusi, milles see on valmistatud.

Mingil põhjusel ma arvasin, et me peame tulema ääres linna asuvas tööstuspiirkonnas, riietuda riided ja satuvad suur kauplus valge, kus konveierilindi kilomeetri pikkune sõit pudel huvides ja töötajate valge tunked seista ja jälgida töö automaat read ...

"Tõenäoliselt unistus" - Ma arvasin, astudes üle läve "ettevõte". "

Taim täitsid mitmed kotti riisi, puhastamiseks töötlemise seadmete abil, siis leotades, fermentatsiooni filtreerimine, pastöriseerimine ja hoides.

Olgem tutvuda tootmisprotsessi ja samal ajal pilk pilte. Valmistamiseks huvides kasutades riisi erilist sorti, mis erinevad suured ja rasked terad kõrge tärklisesisaldusega. Erinõudeid kehtestatud ja vees - see peaks sisaldama kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja kaltsiumi, kuid olla vaba raua ja mangaani.

Esimesel etapil tootmise poleeritud riis, samas lihvima 10-50% tera.

poleeritakse riisi pesti veega ja leotatakse mõnda aega mõnest tunnist mõne päevani.

Seejärel Joon auruga töötlemist. Osa aurutatud riis on kasutatud juuretisest - lisatakse sellele kultuuri vormidesse ja lastakse seista soojas ja niiskes keskkonnas ligikaudu 35 tundi.

Lisaks võib saadud virre segada aurutatud riisi ja veega, seejärel jooksul 15-35 päeva põhikääritamine toimub.

Saadud jooki settinud ja filtreeritakse. Suhe sake koos maheda maitsega lehe pastöriseerimine ja vananemine spetsiaalsetes kõrgrõhutankides 6-12 kuud.

Kuid on veel palju valada huvides anumasse ning kinnitavad silt.

Tooted on salvestatud siin, varikatuse all ... Territooriumil väike tehas kolisime sussid.

Siin see on, tootmise huvides. Muidugi on olemas ka väga kaasaegne tootmine juua. Tehases muidugi on kauplus ja väikesed degusteerimine tuba, kus me läksime edasi.

Degusteerimine protsess oli lihtne: me oleme väike hunnikud plaate koos joogiga ja jõime neid :) Kokku kuskil 5-6 stopochek eri linnus. Kõik kontod, kõige meeldiv maitse oli umbes 17% vol. Sake on nii erinevalt traditsioonilise Euroopa tüüpi alkoholi, et viia see rühm alkohoolsete jookide on väga problemaatiline. Huvides nimetatakse sageli vein, mis on põhimõtteliselt vale ja tuleneb väiteid, et destilleerimise teel (destilleerimisel) tootmisel kasutatakse joogi. Tegelikult destilleerimise segi ajada tavaliste pastöriseerimine traditsioonilise tehnoloogia pärast.

nimetatakse ka sake vein, mis jällegi ei vasta tõele, kuna see sisaldab hallituse fermenteerimistehnoloogias (mitte segi ajada kääritamine) ja moodustamise riisi linnaste puder, aurutatud riis ja vesi. Tegelikult, sake on midagi enamat kui riisi õlut. Ja kuigi selle tugevus varieerub vahemikus 14, 5-20% vol., Sake viitab tavaliselt karastusjookide tõttu tehnoloogiliste eripäradega tootmist.